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    雀珍
    添加日期:2012年09月13 09:40:46 【關閉】 [返回列表]
    配料:

    雀胗150克,黃雪菜(腌漬發黃的雪菜)100克,青、紅杭椒各50克,羅漢筍50克,鹽4克,雪菜汁(瓶裝有售)3克,胡椒粉、白砂糖各2克,味精、香蔥段、姜片、香油各5 克,水淀粉8克,料酒3克,色拉油500克。

    做法:

     1、雪菜沖洗去凈咸味,切成0.5厘米長的碎末;青、紅杭椒洗凈后切長0.5厘米的節;羅漢筍切0.5厘米見方的丁。

     2、雀胗洗凈,加2克鹽、2克味精、料酒、3克水淀粉漿制15分鐘。鍋中加入色拉油燒至六成熱,下入雀胗小火滑1分鐘后撈出控油;鍋入沸水,入雪菜、羅漢筍中火氽0.5分鐘后撈出控水。

     3、鍋中加入10克色拉油燒至七成熱,放香蔥段、姜片爆香,加入所有原料中火煸炒出香,加剩余的鹽、雪菜汁、胡椒粉、白砂糖炒1分鐘后加入味精,用水淀粉5克勾芡,淋入香油即可。

    貼心小貼士:
      附件下載: 雀珍.doc
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    国产黄片
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